Недостаточное поступление белков с пищей способствует угнетению функций лейкоцитов крови и развитию нарушений белкового обмена с отрицательным азотистым балансом, что значительно усиливается на фоне пребывания организма в условиях повышенной запыленности окружающей среды. Наиболее существенно нарушается фагоцитарная и бактерицидная функции лейкоцитов крови. Недостаток белков в рационах организма, который длительно находится в условиях повышенной запыленности, затягивает и осложняет формирование компенсаторно-приспособительных реакций к действию пыли и повышает потребности в основных нутриентах.
