Авторами разработан метод выделения ингибитора Баумана — Бирк (ИББ) из бобов сои, способного снижать активность эластазы, катепсинов и других деструктивных протеаз, активность которых резко возрастает при развитии воспаления в тканях. Профилактическую эффективность ИББ изучали при воссоздании пародонтита у крыс с помощью переокисленного растительного масла. Предлагается проведение последующих исследований с целью создания лекарственного препарата ингибитора протеаз.
